Recetas de cocina
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Ensalada de col morada y manzana

Ensalada de col morada y manzana

Si os apetece como entrante o acompañamiento de vuestro plato de carne o pescado algo fresquito, probad esta ensalada de col morada y manzana.  Una receta ligera y saludable que podéis preparar de forma sencilla y rápida, en apenas 5 minutos. ¿Te animas a probarla?

En muchas ocasiones sustituyo la lechuga por la col en las ensaladas. Sueño rallarla o como hoy cortarla bien finita en juliana y combinarla con frutas que le den un toque dulce. En este caso escogí unas manzanas dulces y unas pasas, pero podemos sustituir estas frutas por otras según la época del año.

Ensalada de col morada y manzana
La ensalada de col morada y manzana que hoy preparamos es ligera, saludable y resfrescante. Ideal en cualquier época del año.

Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 2 tazas de col morada
  • 1 manzana dulce
  • 1 zanahoria
  • ¼ cebolleta
  • 1 puñado de pasas
  • ½ yogur
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación
  1. Picamos en juliana fina la col morada y la colocamos en una fuente.
  2. Incorporamos la zanahoria pelada y rallada y la manzana cortada en tiras.
  3. Agregamos también la cebolleta en juliana y las pasas.
  4. Mezclamos en un bol pequeño el yogur con el zumo de limón y el vinagre. Salpimentamos la mezcla y probamos. Ajustamos los condimentos si fuera necesario.
  5. Regamos la ensalada con el yogur y mezclamos antes de servir.

 

El artículo Ensalada de col morada y manzana ha sido originalmente publicado en Recetas de cocina.

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