Recetas de cocina
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Coliflor al ajoarriero

Coliflor al ajoarriero

En la cocina no siempre hay complicarse. Hay recetas con una lista de ingredientes pequeña y sencilla que nos proporcionan una combinación de sabores deliciosa. Así ocurre con la coliflor al ajoarriero que hoy os invitamos a probar. Todo un clásico de nuestra gastronomía que triunfa por su sencillez.

La receta tiene cuatro ingredientes clave: coliflor, ajo, pimentón y aceite de oliva virgen extra. He tenido la suerte de poder cocinar con productos ecológicos, recién recogidos, y he apostado por el Pimentón de la Vera, para darle color y sabor a la receta. ¿Os animáis a prepararlo?

Coliflor al ajo arriero
La coliflor al ajo arriero es una receta sencilla y humilde para la que apenas necesitas 4 ingredientes y unos pocos condimentos. ¡Pruébala!

Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • ½ coliflor grande
  • 6 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan viejo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Un ramito de perejil
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Preparación
  1. Cocemos la coliflor en una cazuela con un vaso de agua y sal. De esta forma y con la tapa puesta se terminará de cocinar al vapor.
  2. Una vez cocida la picamos y la reservamos.
  3. En un poco de aceite ponemos a freír el pan hasta que esté dorado. Entonces, retiramos y en el mismo aceite doramos 4 dientes de ajo enteros sin piel.
  4. En un mortero ponemos el pan frito, el perejil, los dientes de ajo, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Majamos los ingredientes y añadimos un poco de agua 8de cocer la coliflor) a la mezcla.
  5. En la misma sartén rehogamos la coliflor, incorporando el pimentón y la mezcla del mortero. Cocemos unos minutos y servimos.

 

El artículo Coliflor al ajoarriero ha sido originalmente publicado en Recetas de cocina.

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