Para hoy les tenemos una nutritiva ensalada de tomates y alcachofas, aderezadas con pimienta, perejil, vinagre y ajo.
Información Nutricional: Basada en 3/4 taza equivale a 74 calorías, 5 g de grasa (1 g de grasa saturada), 0 de colesterol, 241 mg de sodio, hidratos de carbono de 7 g, 2 g de fibra, 1 g de proteínas.
Tiempo total de preparación: 20 minutos
Rinde: 8 porciones
Ingredientes
2 libras de tomates, cortados en gajos
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 tarro (7-1/2 onzas)alcachofas marinadas cortadas en cuartos, escurridos
1 lata (2-1/4 onzas) de aceitunas rebanadas, escurridas
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 dientes de ajo picados
Preparación
Organizar los gajos de tomate en un plato grande de servir, espolvoree con sal y pimienta. En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes. Vierta sobre los tomates.
Fuente original (en inglés): Artichoke Tomato Salad Recipe
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