Recetas de cocina

Nuevamente les ofrecemos una receta en donde el actor principal es el pollo y más específicamente, las pechugas, esta vez, asadas y condimentadas con salda de melocotones.

Información Nutricional: 1 media pechuga de pollo con 1 / 2 taza equivale a gusto 263 calorías, 4 g de grasa (1 g de grasa saturada), 94 mg de colesterol, 379 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 35 g de proteínas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de asado: 15 minutos
Listo en: 35 minutos
Rinde: 4 porciones

Ingredientes
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela molida, clavo de olor y nuez moscada
4 pechugas deshuesadas y sin piel

Glasé:
1/4 taza de durazno conserva
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

Salsa:
2 melocotones medianos, pelados y finamente picados
1/3 taza de cebolla finamente picada
1/3 de taza de pimiento rojo finamente picado
1/3 taza de pimiento verde picado finamente
1 cebolla verde, finamente picada
2 cucharadas de menta (hierbabuena) fresca picada

Preparación

Combine la sal, la canela, el clavo y la nuez moscada; luego frotar sobre el pollo. En un tazón pequeño, combine los ingredientes del glasé; reservar. En un tazón pequeño, combine los melocotones, pimientos, cebolla, menta y 2 cucharadas del glasé; reservar.

Con unas pinzas de mango largo, inmersa una toalla de papel en aceite de cocina y cubrir ligeramente la parrilla. Ase el pollo, tapado, a fuego medio o asar a la parrilla a 4 pulgadas del fuego durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que un termómetro de carne lee 170 °, bañándolo con frecuencia con el glasé reservado. Sirva con salsa reservada.

Fuente original (en Inglés): Spicy Chicken Breasts with Pepper Peach Relish Recipe

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