Recetas de cocina

Hoy los invitamos a preparar una deliciosa y exquisita ensalada griega de patata (papa) a la plancha.

La Información Nutricional a continuación: basada en ¾ de taza equivale a 142 calorías, 8 g de grasa (2 g de grasa saturada), 8 mg de colesterol, 248 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de proteínas.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo en la plancha: 20 minutos
Listo en: 50 minutos
Rinde: 16 porciones

Ingredientes

3 libras de papas rojas pequeñas, reducido a la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 pimiento amarillo grande, picada
1 pimiento rojo grande, picado
1 cebolla roja mediana, reducido a la mitad y en rodajas
1 pepino mediano, picado
1-¼ tazas de tomates cherry, reducido a la mitad
½ libra de queso mozzarella fresco, picado en cuadritos
¾ taza de vinagreta griega
½ taza de aceitunas griegas reducido a la mitad
1 lata (2-¼ onzas) de aceitunas rebanadas, escurridas
2 cucharadas de orégano fresco picado o 1 cucharadita de orégano seco

Preparación

Rocíe con aceite de las patatas y espolvorear con sal y pimienta y mezcle para cubrir. Parrilla patatas, tapado, a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos.

Poner en un tazón grande. Añadir los ingredientes restantes y mezcle para cubrir. Servir la ensalada tibia o fría. Rendimiento: 16 porciones (3 / 4 taza cada una).

Fuente original (en inglés): Grilled Greek Potato Salad Recipe

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