Para deleitar a su paladar hoy les ofrezco unas deliciosas costillas de cerdo aderezadas con chile jalapeño y salsa barbacoa, pero antes de pasar a darles los ingredientes y la preparación, los invito a leer la información nutricional.
Información nutrición: Basados en 1 porción (14 onzas) equivale a 937 calorías, 56 g de grasa (21 g de grasa saturada), 223 mg colesterol, 1.651 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 56 g de proteína.
Tiempo de preparación: 1 hora 35 minutos
Tiempo de asado: 10 minutos
Listo en: 1 hora 45 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
4 cucharaditas de azúcar morena
2 cucharaditas de polvo de chile
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de ajo en polvo
3-1/2 a 4 libras costillas de cerdo
Salsa barbacoa:
2 latas (8 onzas cada una) de salsa de tomate
2/3 taza de azúcar morena
1/3 taza de jugo de limón
¼ taza de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 chiles jalapeños, sin semillas y picado finamente
2 cucharaditas de caldo de carne granulado
Preparación
Si las va a hornear, precalentar el horno a 160° C (325° F)
En un tazón pequeño, combine los primeros seis ingredientes; frote en ambos lados de las costillas. Coloque las costillas, con la carne hacia arriba, sobre una rejilla para horno. Hornee durante 1 – ½ a 1-3/4 horas o hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, en una cacerola grande, combine los ingredientes de la salsa , cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 30-40 minutos o
hasta que espese.
Traslade las costillas a la parrilla sin tapar, a fuego medio durante 10-15 minutos, rociando con la salsa y
girando varias veces. Vuelva a calentar la salsa restante y servir con las costillas. Rendimiento: 4 porciones.
Nota del Editor: Las costillas pueden ser al horno o asadas y la salsa puede
prepararse un día antes y refrigerarla. A continuación.
Nota del editor: Al cortar los chiles jalapeños, utilice guantes desechables. Evite tocarse la cara.
Fuente original (en inglés): Jalapeno Ribs Recipe
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