Recetas de cocina

Las ensaladas no deben de faltar en nuestra mesa, ya que contribuyen a evitar enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cancer; las verduras y vegetales tienen un alto contenido de minerales y vitaminas por lo mismo es recomendable su consumo diariamente.

En nuestra sección de ensaladas hoy les ofrecemos una ensalada mediterránea que sin duda alguna será del agrado de sus comensales.

Tiempo total de preparación: 20 minutos
Rinde: 28 porciones de ¾ de taza cada una

Ingredientes

18 tazas de lechuga romana desgarrada (alrededor de 2 unidades grandes)
1 pepino mediano, en rodajas
1 taza de queso feta
1 taza de tomates cherry, cortado en cuartos
1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas
½ taza de pimientos dulce rojos asados en juliana
½ taza de aceitunas griegas, reducidas a la mitad
4 Pechugas de pollo cocidas y luego asadas a la parrilla y posteriormente partidas de trozos pequeños (este agregado es opcional).

Aderezo:
2/3 de taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo, picados
1 cucharadita de sazonador italiano
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

En una ensaladera muy grande, combine los primeros siete ingredientes. En un frasco con tapa hermética, mezcle el resto de los ingredientes y agite bien. Rocíe sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Para servir coloque en platos adecuados la ensalada y sobe esta agregue unos trozos de pechuga de pollo. Sirva inmediatamente.

Fuente original (en inglés): Mediterranean Salad Recipe

Share

Possibly Related Posts:

• Ensalada nutritiva de facil preparacion
• Ensalada de espinaca y lechuga
• Ensalada de papa y hierbas
• Ensalada de tomate y alcachofas
• Portobello a la parrilla con ensalada de mozzarella