Guatemala cuenta con una rica variedad de comidas típicas, además de postres y bebidas que hacen el deleite de propios y extraños. Cada departamento cuenta con la comida que lo identifica. En este artículo les hablaremos de algunos postres y bebidas muy tradicionales.
Rellenitos de plátano: Estos son un postre o una deliciosa refacción preparada con plátanos maduros, frijoles colados no muy ralos ni muy espesos, sazonados con azúcar y canela. Se hace una especie de tortilla con el plátano cocido y finamente triturado postres y bebidas y se agrega en el centro una cucharada y media de frijoles y se envuelve dándole forma de huevo y se pone a dorar.
Plátanos en Mole: Este es un postre preparado con un recado a base de chocolate y especias, chile guaque, chile pasa, ajonjolí, plátanos fritos. El recado es básicamente el que se utiliza para los tamales dulces de los cuales hablaremos en otra oportunidad
Arroz con leche: El arroz con leche es una bebida que se toma diariamente acompañada de tostadas, panes con chile o panes dulces. Se prepara con arroz quebrado, leche, leche condensada, azúcar, una pizca de sal, vainilla, canela en raja y en polvo, esta última para ponérsela cuando se va a tomar; la primera para condimentar la preparación cuando se coce.
Arroz con chocolate: Esta es una variante del arroz con leche, excepto que se sustituye la leche por chocolate y no se agrega canela ya que el chocolate la incluye en su preparación.
Esta es otra bebida que se toma todos los días a la hora de la refacción en los puestos de venta por los trabajadores guatemaltecos lo mismo que el atol de elote, atol blanco, arroz con leche, etc.
Atol blanco: este atol se prepara con masa de maíz blanco y en su cocimiento no se condimenta sino hasta que se va a tomar. Se le agrega jugo de limón, chile, frijoles parados y pepitoria molida, sal al gusto.
Atol de elote: Este se prepara con elote (maíz tierno) molido y colado en una manta fina (o gasa quirúrgica), sazonado con azúcar y canela en raja y con una pizca de sal. Este atol tiene la característica que se corta o sea que se separa el agua de la masa de elote, esto no debe de suceder porque el atol no es igual.
Fresco de chilacayote: Este se prepara con chilacayote sin cáscara cocido con azúcar y canela. Después de cocido probablemente necesite agregar más agua y azúcar al gusto.
Aún hay mucho más sobre el tema, pero por ahora lo dejamos hasta aquí. No olvide, cuando viaje, agregue entre sus destinos a Guatemala.
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