Recetas de cocina

Nuestra propuesta de hoy es una deliciosa ensalada mexicana de camarones, preparada con cebolla, cilantro, pimienta, chile jalapeño y otros ingredientes que le darán su toque especial.

Esta es la información nutricional: 1 porción equivale a 218 calorías, 9 g de grasa (1 g de grasa saturada), 168 mg de colesterol, 716 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 20 g de proteínas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de asado: 10
Listo en: 30 minutos.
Rinde: 4 porciones

Ingredientes

1 cebolla pequeña, reducida a la mitad y en rodajas finas
¼ taza de cilantro fresco picado
1 chile jalapeño, sin semillas y picados
2 cucharadas de aceite de canola o de oliva
2 cucharaditas de chile en polvo
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cilantro
½ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de sal
1 libra de camarones medianos crudos, pelados y limpios
6 tazas de lechuga de hoja rota
½ taza de aderezo para ensaladas sin grasa

Preparación

En una bolsa de plástico grande, combine los nueve primeros ingredientes, añadir los camarones. Selle la bolsa y cierre. Cubra y refrigere por 30 minutos.

Si va a asar los camarones, rocíe la parrilla con aceite en aerosol antes de comenzar. Introduzca los camarones en pinchos de metal o de madera mojada y deseche la mezcla de cebolla.

Ase a la parrilla, a fuego medio durante durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que los camarones se tornen rosados.

Dividir la lechuga en cuatro platos; colocar los camarones sobre la lechuga. Sirva inmediatamente con el aderezo. Rendimiento: 4 porciones.

Nota del editor: Al cortar pimientos picantes, se recomienda usar guantes desechables. Evite tocarse la cara.

Fuente original (en inglés): Mexican Shrimp Salad Recipe

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