Recetas de cocina

La cocina sudamericana posee muchas fusiones y variaciones en sus recetas, teniendo como resultado una gama de platillos muy interesantes y variados. Entre las gastronomías que más destacan tenemos en primer lugar la gastronomía peruana, como la mejor del continente y la más variada de todas, la gastronomía argentina, colombiana también merecen una mención de la cocina de esta parte del mundo. Echemos un vistazo a la gastronomía sudamericana y sus mejores recetas de cocina.

Cocina Peruana, una de las más importantes a nivel mundial, poseedora de una variedad increíble, expertos aseguran que existen más de un millón de recetas de cocina. Compleja fusión de ingredientes autóctono como tubérculos, ajíes y hierbas, con elementos foráneos y gastronomías extranjeras como la china e italiana. Entre sus platos más representativos tenemos el cebiche, el lomo saltado, los anticuchos, el ají de gallina y la causa rellena.

Cocina Argentina, esta gastronomía tiene mucho parte español e italiano, que hoy se traduce en la mayoría de sus recetas de cocina alrededor de todo el mundo, las carnes y pastas son fundamentales en esta cocina, algunas fusionadas y con sazón propia. Cada región de argentina posee su cocina tradicional y clásica por decirlo de alguna manera, uno de sus puntos a favor la buena y gran cantidad de ingredientes. Entre sus recetas de cocina más populares y sabrosas podemos nombrar las milanesas, los bifes, sus tradicionales empanadas y los medialmente famosos asados (parrilladas o barbacoas).

Cocina Colombiana, esta gastronomía resalta por su gran variedad de caldos y sopas, algunas de preparación muy tradicional, por lo general a base de tubérculos, plátanos, menestras y distintas carnes. Entres sus principales platillos podemos nombrar el ajiaco, bandeja paisa, los sancochos, los arroces y las arepas.

Cocina Chilena, esta gastronomía es también la fusión con lo autóctono y lo moderno, fusión de comida alemana e italiana. Hoy la gastronomía chilena llena de potajes y cazuelas, con muchos platillos hechos a base de los frutos del mar se convierte en una gastronomía variada y sabrosa. Entres los principales platillos que representan la gastronomía chilena tenemos el curanto al plato, la sopa de porotos, el chumbeque, los locos y las almejas a la parmesana.

Cocina Ecuatoriana, una gastronomía muy variada como la geografía de su país, basada en legumbres, plátanos, carnes y pescados. Entre las recetas más populares en Ecuador encontramos las fritadas, el estofado de guanta, el bolón verde, el hornado y las empanadas de Morocho.

Cocina Venezolana, esta gastronomía también es producto de la fusión de la cocina local con la cocina de países como Italia, Francia y Portugal, sobre todo de la gastronomía mediterránea.
Muchas de sus recetas son acompañadas con las tradicionales arepas, tequeños, tostones, hallaquitas y patacones. Entre los platos más sabrosos de esta gastronomía tenemos el asado negro, el bollo pelón, la carne mechada y el chupe.

Hoy, con gusto les hemos presentamos un artículo que amablemente nos ha enviado Mirella, autora del excelente sitio Libro de Recetas, en el cual podemos encontrar una gran variedad de recetas de la cocina sudamericana, por lo mismo los invito a visitarlo.

Crédito de las imágenes: libroderecetas.com, recetasgourmet.com.ar, comidasdelatinoamerica.blogspot.com, www.viajejet.com

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