Ensalada de fresas : Recetas de cocina

Ensalada de fresas

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Nuestra propuesta en esta ocasión es una deliciosa y nutritiva ensalada de fresas, golosinas de piña, entre otros ingredientes.
Tiempo de preparación: 30 minutos más tiempo de refrigeración
Rinde: 14 porciones

La Información Nutricional se las proveemos a continuación: basada en ¾ taza equivale a 277 calorías, 5 g de grasa (4 g de grasa saturada), 44 mg de colesterol, 93 mg de sodio, 52 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de proteínas.

Ingredientes

1-½tazas de pasta sin cocer acinos di pepe
1 lata (20 onzas) de golosinas de piña sin endulzar
1 lata (8 onzas) de piña triturada sin azúcar
1 taza de azúcar
3 cucharadas de harina para todo uso
½ cucharadita de sal
1 lata (6 onzas) de jugo de piña sin azúcar
2 cucharadas de concentrado de jugo de naranja
3 yemas de huevo
2 latas (11 onzas cada naranjas) de mandarina, escurridos
1 caja (12 onzas) de crema batida congelada, descongelada
2 tazas de fresas frescas en rodajas

Preparación

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, escurra las golosinas de piña y puré de piña, reservando el jugo. Deje la piña a un lado.

En una olla pequeña, combine el azúcar, la harina y la sal. Poco a poco agregue la lata de jugo de piña, concentrado de jugo de naranja y el jugo de piña reservado.

Cocine y revuelva hasta que la mezcla comience a hervir. Agregue una pequeña cantidad de mezcla caliente en las yemas de huevo; devolver todos a la olla, revolviendo constantemente. Llevar a un hervor suave y cocinar revolviendo durante 2 minutos más. Transfiera la mezcla a un tazón grande y deje enfriar a temperatura ambiente.

Escurrir la pasta y enjuague con agua fría y añadir a la mezcla de azúcar. Agregue las naranjas y piña reservados. Doble por la cobertura. Cubra y refrigere hasta que se enfríe. Justo antes de servir, revolver en las fresas.

Fuente original (en inglés): Fancy Fruit Salad Recipe

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