Con todo gusto publicamos este poema dedicado a uno de los postres auténticos de nuestra Guatemala, agradecemos al autor por darnos la oportunidad de disfrutar su poesía culinaria.
Rellenitos
Dulcitos por dentro,
dulcitos por fuera,
bañaditos de azúcar
cristalina…
Hechos con paciencia
y dedicación…
Ante la gana y urgencia
de los patojos que esperan.
Hechos del fruto tropical
de las entrañas de mi tierra,
plátanos cortados justo
en su punto…
Que luego de cocidos
se amasan con diligencia,
hasta lograr su consistencia.
Frijolitos cocidos mezclados
con azúcar y canela,
o manjar blanco al centro.
Luego envueltos en sí mismos
las llamas los cocinan
al compas del aceite que los
hace morenos como las teclas
de la marimba que le canta
a Chapinlandia…
Mas los patojos ya no aguantan
y los devoran calientitos
los deliciosos rellenitos
que son como mi tierra.
Tierra morena que emana
dulzura en su gente…
Dulzura en sus frutos
y bañada por dos mares
altivos sonoros.
Oxwell L’bu
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