En nuestra sección de carnes les ofrecemos una deliciosa y picante receta de orígen mexicano, de carne de cerdo con chile chipotle. El chile chipotle es chile jalapeño rojo deshidratado o seco que le brinda un sabor especial, mismo que se utiliza para condimentar.
tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocimiento: 20 minutos
Listo en: 35 minutos
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
1 pimiento verde mediano, picado
1 cebolla pequeña, picada
1 chile chipotle en salsa de adobo, finamente picado
1 cucharada de aceite de canola o de oliva
3 dientes de ajo, picados
1 lata (16 onzas) de frijoles rojos, lavados y escurridos
1 taza de caldo de carne de vacuno
½ taza de salsa
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de chile en polvo
2 tazas de cubitos cocidos de carne de cerdo
¼ taza de crema agria
Preparación:
En una olla grande, saltear el pimiento verde, cebolla y chile chipotle en el aceite hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y saltear 1 minuto más.
Agregue las habichuelas, el caldo, la salsa, el comino y chile en polvo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que espese. Añada la carne de cerdo y deje hervir hasta que la carne esté cocida. Servir con crema agria.
Fuente original (en inglés): Chunky Chipotle Pork Chili Recipe
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