Hoy en Postres les ofrecemos unos Kolaches de helado con relleno de albaricoques, frambuesa o la fruta que más le guste. El Kolache es una especie de pastel que puede hacerse con diferentes rellenos de frutas, pero además puede prepararse con ingredientes salados.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocimiento: 12 a 15 minutos
Listo en: 30 minutos
Rinde: 120 porciones
Ingredientes
2 tazas de mantequilla, ablandada
1 litro de hielo de vainilla, ablandado
4 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar
2 latas (12 onzas cada uno) de albaricoques o frambuesa para el relleno.
Azúcar 1 a 2 cucharadas, opcional
Preparación
Precalentar el horno a 175° C (350° F)
En un bol, batir la mantequilla y los helados hasta que estén bien mezclados (La mezcla se verá cuajada). Agregue la harina y el azúcar y mezcle bien. Dividir la masa en cuatro porciones, cubra y refrigere por 2 horas o hasta que sea fácil de manejar.
En una superficie ligeramente enharinada, tome una porción de masa y haga un cuadro de 2 pulgadas con ella . Ponga una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado. Se toman las dos esquinas opuestas de la masa; presionelas con los dedos para sellar herméticamente. colocarlos separados por 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Repita con el resto de la masa y el relleno.
Hornee durante 11 o 14 minutos o hasta que estén ligeramente dorados del fondo. Deje enfriar durante 1 minuto antes de retirar de las bandejas. Espolvorear con azúcar glas si lo desea.
Fuente original (en inglés): Ice Cream Kolachkes Recipe
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