Recetas de cocina

Ahora les ofrecemos unos deliciosos souffles de chocolate, adecuados para una exquisita refacción vespertina.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Cocido en: 15 minutos
Listo en: 35 minutos
Rinde: 12 porciones

Ingredientes:

1 taza de mantequilla, cortadas en cubos
8 oz de chocolate amargo, picado
4 huevos
4 yemas de huevo
1-½ taza más 2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina para todo uso
1 / 8 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de malvaviscos en miniatura
4-½ cucharaditas de canela y azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 200° C (400° F).

Engrase las partes inferiores solamente de doce moldes (ramekins) de 6 onzas; dejar a un lado y seguir con la preparación. En un tazón grande para microondas, derrita la mantequilla y el chocolate; revuelva hasta que este liso. Pongalo a un lado y sigamos con la preparación.

En un tazón grande, bata los huevos y yemas a velocidad alta durante 3 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Poco a poco, añadir el azúcar, batiendo hasta que esté espeso y de color amarillo limón, aprtoximadamente unos 5 minutos. Agregue en la mezcla de chocolate. Combine la harina y el polvo de hornear, batir la mezcla de huevo apenas hasta combinado.

Rellenar los moldes preparados y dejar medio lleno; espolvorear con malvaviscos. Hornee durante 12 o 15 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga con migajas húmedas. Espolvorear con canela y azúcar, sirva inmediatamente. Refrigere lo que le sobre.

Fuente original (en ingleés): Hot Chocolate Souffles

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