María de Colombia visitó nuestra Guatemala y probó los rellenitos de plátano, un postre que gusta mucho y se prepara en los hogares guatemaltecos. María nos escribió para pedirnos la receta, misma que gustosamente le envié y que ahora publico.
Ingredientes:
2 o 3 plátanos semi maduros
½ libra aproximadamente de frijoles negros a punto de volteados sin aceite
Azúcar al gusto
Canela en polvo a gusto
Aceite de oliva o vegetal
Preparación:
Iniciamos pelando y cortando los plátanos, luego con poca agua los ponemos a cocer con una rajita de canela, que no queden muy cocidos. Luego de cocidos los trituramos con un tenedor o lo molemos con un colador de mano (si lo tienen), hasta formar una masa.
Colamos aproximadamente un litro de frijoles y los ponemos a que se consuma el agua hasta que quede tal como quedan los frijoles volteados con la diferencia que a estos no les ponemos aceite, pero si lo desean pueden freírlos. Al llegar este punto agregamos azúcar al gusto y la canela, revolvemos hasta integrar completamente estos ingredientes.
Ahora en una sartén agregamos aceite.
Con la masa de plátano hacemos unas tortillas de mas o menos unas 4 pulgadas y un espesor de uno 7 milímetros, a estas tortillas le agregamos al centro una cucharada de los frijoles que preparamos y envolvemos las orillas de la tortilla hasta encerrar en ella el frijol dándole forma ovalada y procedemos a freírlos hasta que estén dorados de todos lados.
Para servirlos, agregamos azúcar encima y a disfrutarlos.
Agradecemos a Wendy por proporcionarnos la receta.
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***Rellenitos***
Dulcitos por dentro,
dulcitos por fuera,
bañaditos de azúcar
cristalina…
Hechos con paciencia
y dedicación…
Ante la gana y urgencia
de los patojos que esperan.
Poema completo
Oxwell L’bu
me encantan los rellenitos cuando puedo como son riquísimos bay
luisa:
Así es, es una de los postres guatemaltecos que gustan mucho. Saludos