La receta propuesta en esta ocasión es un pollo al vino, esperamos que sea de su agrado.
Ingredientes:
1 pollo de unas 4 libras
3 tazas de vino blanco
2 cebollas medianas cortadas en juliana
2 ajos picados
1 puerro en juliana
5 hojas de laurel
3 ramitas de tomillo
3 hojitas de orégano freso o ¼ de cucharadita en polvo
Pimienta en polvo a gusto
Sal al gusto
4 o 5 Cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Cortar el pollo, si lo prefiere utilice únicamente cuadriles, piernas y pechugas, pero esto lo dejo como opción. Colocar las piezas en un recipiente adecuado y agregarle el vino y dejarlo durante 24 horas.
Al siguiente día siguiente en una sartén calentar el aceite y poner a dorar las piezas, en tanto esto sucede preparamos la cebolla, el puerro, el tomillo, ajos, orégano y laurel. Cuando ya estén con el dorado que le guste, las saca y en el mismo aceite pone a freir las cebollas y todo lo demás.
Cuando se haya cristalizado la cebolla colocar sobre los ingredientes que se frieron, las piezas de pollo y agregar el vino, esto debe de hacerse poco a poco; cuando empiece a consumir agregar otro poco hasta que no quede vino. Si les gustan los champiñones, pueden agregarlos cuando agreguen la sal y pimienta; también pueden agregar zanahoria, papa en muy poca cantidad si lo desean.
Ahora dejamos hervir a fuego lento durante 20 o 25 minutos y que pollo este completamente cocido.
Si consideran que falta líquido, preparar un caldo con una taza de agua caliente y 1 o 2 cucharaditas de consomé de pollo.
Autor: René de León
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