Los días que faltan para navidad son pocos, el tiempo corre a pasos agigantados y para que tengan opciones donde escoger para la cena de navidad, hoy le ofrecemos unas deliciosas pechugas de pollo glaseadas con glasé de albaricoque.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 2 horas
Preparado en: 2 horas 15 minutos
Rinde: 12 porciones
Precalentar el horno a 160° C 365° F)
Ingredientes:
5 a 6 libras de pechuga de pavo sin hueso
2 Cientes de ajo pelados y cortados en rodajas finas
1 Cucharada de jengibre fresco en rodajas
½ taza de vino blanco o de caldo de pollo bajo en sodio
Reducir a 1/3 de taza el almíbar de una lata grande de albaricoques en conserva
1 Cucharada de mostaza picante (color marrón)
2 cucharaditas de salsa de soya reducida de sodio
Preparación:
Con los dedos, afloje con cuidado la piel de la pechuga de pavo. Con un cuchillo afilado haga unos cortes en la carne e insertar una rodaja de ajo y de jengibre en cada ranura.
Coloque el pavo en un tazón grande, vierta ¼ taza de vino bajo la piel. Asegure la parte inferior de la piel del pecho con palillos de dientes. Verter el vino restante sobre el pavo. Cubra y refrigere por 6 horas o durante la noche.
En un tazón pequeño, combine la conserva, mostaza y salsa de soja, a un lado. Deseche la marinada; Coloque el pavo en una rejilla en una lámina de hornear forradas.
Hornee durante 2 a 2-½ horas o hasta que un termómetro de carne se lea 170°, rociando con la mezcla de albaricoque cada 30 minutos (cubra ligeramente con papel de aluminio, si las pechugas se doran muy rápido). Cubra y deje reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Fuente original (en inglés): Apricot-Glazed Turkey Breast Recipe
FELIZ NAVIDAD AMIGOS!!!
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