Recetas de cocina

Hoy les ofrecemos un postre exquisito, se trata de un pastel de queso y caramelo.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocimiento: 40 minutos
Cocido en: 1 hora 20 minutos.
Rinde: 12 a 15 porciones

Ingredientes:

½ taza de mantequilla ablandada
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina para todo uso
1/3 taza de coco rallado, ligeramente tostado.

Relleno:

3 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema, suavizado
1 taza de queso ricotta
¾ taza de azúcar
2 cucharadas de harina para todo uso
1 taza de crema de leche pesados
3 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos ligeramente batidos
1/3 de taza de helado de caramelo

Preparación:

Precalentamos el horno a 175° C (350° F)

Seguidamente procedemos a mezclaR en un tazón pequeño, mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. agregue la vainilla. Combine la harina y el coco, poco a poco a la mezcla y batir poco a poco.

Engrase ligeramente un molde de 13 x 9 pulgadas para hornear el pastel. Hornee durante de 10 a 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar.

Para el relleno, en un tazón grande, bata el queso crema y el queso de ricota hasta que esté bien mezclado. Agregue el azúcar y la harina y mezcle bien nuevamente. Combine la crema y la vainilla; poco a poco en la mezcla de queso crema. Añadir los huevos, batir a velocidad baja hasta que se mezclen los ingredientes.

Distribuir el relleno sobre el pastel. Rocíe con caramelo; suavemente girar el relleno con un cuchillo.

Hornear a 350° F entre 40 y 45 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Enfriar durante 1 ½ horas. Cubra y refrigere por lo menos 6 horas antes de servir.

Fuente original (en ingles): Caramel-Swirl Cheesecake Dessert Recipe

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