Esta es una receta sencilla que me gusta preparar algunas veces, huevos al vino. La llamé así no por la cantidad de vino que hay que agregar sino porque regularmente comemos huevos revueltos, estrellados, tibios o duros simplemente.
Bien, a continuación los ingredientes:
(Para 1 persona)
2. huevos.
2. tomates mediamos.
1. cebolla mediana.
1. ajo.
1 Chile jalapeño (opcional).
Especias al gusto.
Aceite de oliva al gusto.
1/4 de taza de vino blanco.
Preparación:
Previamente ponemos en una sartén el aceite de oliva. Picamos finamente la cebolla el ajo, el tomate y el jalapeño, freímos primeramente la cebolla, el ajo y el jalapeño, cuando la cebolla esté cristalizada, agregamos el tomate. cuando el tomate ya este semi cocido, agregamos el vino y un poco de sal y dejamos que se consuma.
Partimos los huevos y los colocamos en un recipiente, antes de batir agregamos las especias en polvo, por ejemplo: tomillo, orégano, jengibre, laurel (esto queda al gusto), batimos los huevos y luego se los agregamos lo que previamente preparamos y revolvemos regularmente hasta que esté cocido el huevo.
Espero que les guste.
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