Recetas de cocina

De mi madre aprendí­ a hacer los molletes de la forma que se los voy a detallar, no varí­a mucho de la forma tradicional o bien, la que regularmente se usa en todos los hogares. Lo cierto es que la comida y postres guatemaltecos, llevan el sello personal de quien los elabora y por eso existe una variedad de recetas, pero su esencia, es la misma.

Ingredientes:

5 molletes

1 caja de pasas

4 onzas de mantequilla de costal (si no tiene, margarina)

3. huevos

Aceite

Canela

Azúcar

Preparación:

Colocamos en una olla de 1.5 a 2 litros de agua con una 1/2 lb. de azúcar (o al gusto) y agregamos la canela y dejamos que hierva. Si lo desea puede agregar vainilla al gusto.

Partimos los molletes por la mitad y los untamos con la mantequilla o margarina, agregamos unas 10 pasas a cada uno, los cerramos y los cubrimos con una manta.

Preparamos ahora los huevos de la forma que lo hacemos para hacer envueltos, previo a eso, ponemos a calentar el aceite, si es posible que sea abundante, mejor, para que los molletes puedan dorarse de forma uniforme.

Cuando ya tenemos los molletes envueltos en huevo y si la miel de azúcar ya está hirviendo, los dejamos caer en ella y que hiervan unos 10 minutos, luego los sacamos y dejamos enfriar.

Que los disfruten.

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