2007-08-9
Arroz
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Para muchas personas preparar arroz es un dolor de cabeza; la idea es que el arroz quede suelto y consiste pero no crudo.
Hay algunas técnicas que hay que considerar para que el arroz quede tal como se indica, esto no es para arroz precocido sino para arroz tradicional; a continuación las técnicas para una libra de arroz:
1. Primero lavamos el arroz
2. Luego, si tenemos tiempo lo secamos al sol o únicamente escurrimos el agua en un colador fino.
3. Colocamos una sartén o un cazo hondo y dejamos que se caliente, luego añadimos unas 4 cucharadas de aceite y dejamos que este a punto.
4. Debemos de tener lista una cebolla mediana, un ajo, unas 3 semillas de pimienta y un tomate mediano.
5. Agregamos el arroz al aceite y dejamos caer la cebolla, el ajo y la pimienta.
6. Movemos constantemente hasta que el arroz este completamente seco y un tanto dorado y que suene al golpear en la sartén, en este punto agregamos el tomate.
7. Cuando el tomate suelte la cáscara, la retiramos y rompemos el tomate y seguimos moviendo 1 minuto.
8. Añadimos 4 tazas de agua y sal al gusto, si lo desea, añada consomé al gusto y tapamos.
9. Dejamos hervir y cuando ya casi no se vea agua, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que siga hirviendo.
10. Después de 5 minutos, retiramos el arroz de las orillas de la sartén y le damos forma de volcán y dejamos que siga consumiendo después de 5 minutos lo probamos y si ya está suave, este arroz ya se coció.
