2007-05-17
Chuletas ahumadas en cola de res
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Ingredientes:
8 a 10 pedazos de chuleta ahumada ( marrano )
1. cebolla mediana finamente picada
2. ajos finamente picados
6. Aceitunas finamente picadas
1 sobre de cola de res
1 lata de champiñones de 8 onzas
1/2 taza de vino blanco ( si tiene a la mano vino de nísperos, sería ideal )
Preparación:
Poner a cocer la cola de res en 1 litro de agua, y hervir durante 5 minutos.
Abrir la lata de champiñones y escurrir el vinagre.
Dorar las chuletas al gusto.
Freír la cebolla, ajos y las aceitunas, hasta que la cebolla se cristalice, luego agregar los champiñones y freír unos 2 minutos y agregar el vino y que hierva otros 2 minutos.
Luego agregar la cola de res, las chuletas y hervir durante 10 minutos.
Puede acompañar este plato con arroz blanco o con verduras, o bien con un puré de papa.
Para 8 a 10 personas.
Que lo disfrute.
Autor: René de León
