El pepián es una comida guatemalteca de mucha tradición; lo mismo se puede degustar preparándola en casa o bien salir a un lugar a disfrutar de este plato.
Ingredientes:
(para 15 personas)
6. Litros de agua
3. Libras de carne (res, pollo o marrano)
2. Libras de tomate
4. Onzas de miltomate
2. Cebollas
3. Chiles pimientos rojos
2 Chiles guaques
2. Chiles pasa grandes
1/2 libra de pepitoria
4. Onzas de ajonjolí
5. Frances (panes)
2 Dientes de ajo
2 Guisquiles
1. Libra de ejote
2. Libras de papas
Cilantro (al gusto)
3. Consomé
2. Saborines
Pimienta en polvo (al gusto)
Preparación:
Se coce la carne( pollo, la carne de res o de marrano ), en los 6 litros de agua, no cocerla completamente.
Luego se asan todos lo ingredientes en una sartén, teniendo sumo cuidado de no quemarlos.
Cuando ya está la carne, se separa del caldo. Se colocan todos los ingredientes y asados en una licuadora y se le agrega el caldo, cuando ya está bien fina la mezcla(preferiblemente pasarla por un colador fino o pedazo de gasa), se pone en un recipiente adecuado y en este se coloca la mezcla licuada de todos los ingredientes, dejarlo que hierva durante 10 minutos, seguidamente se agrega la carne que haya seleccionado y se deja hervir durante otros 15 minutos, o cuando la carne se termine de cocer. Si tiene oportunidad de agregar las 3 carnes a la vez, degustará un pepián completamente distinto del tradicional. Puede acompañarlo con arroz, tamalitos de masa con aceite y sal o tortillas y algo de chile.!Que lo disfrute!.
No olvide que si tiene alguna receta, puede enviarla al email: webmaster/@/aquiguatemala.net, o ingresarla directamente en el formulario para este fín.
Esta receta es colaboración de la sra. Laura Recinos.
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seria posible se publicara una fotografia del platillo ya servido?
gracias
I love this blog
esta comida es deliciosa pero mi mama la cocina mejor les quiero adios
habib:
Eso es lo grande de nuestras comidas, cada cual tiene su propia receta, misma que se ha ido pasando de generación en generación.
Saludos cordiales
Buen día les saludo esperando tengan éxitos en sus labores cotidianas, el motivo de este correo es para darles a conocer el la idea de comercializar carne de res con ustedes. En caso de que les interese les puedo enviar un listado de precios con las diferentes clases de carne que ofrezco, cualquier consulta estoy a sus órdenes en los tels. 22866403 o 57825489, también al correo wallasmur@gmail.com
atte.
Oscar Oswaldo Muralles
podrian poner mas recetas de pepian como el de gallina o otras recetas prfa……………….
daylin:
Vamos a tratar de incluirlas. Saludos cordiales